基地品种

品种介绍

小香鸡是黔东南地区独立物种，1993年编入贵州省畜禽品种志，2004年列入国家禽类遗传资源。黔东南小香鸡以其体型小，体型和毛色美观，肉质细嫩、营养丰富、肉香味美而闻名省内外。是全国108个地方鸡种中，唯一因“香”而得名的品种。是黔东南地区独有的地方特色家禽。黔东南小香鸡抗病力强，适应性好、觅食能力强、耐粗饲。放养的黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实、肉质细嫩、肉味鲜美，以小、香闻名。黔东南小香鸡有药用功效，是产妇、久病体虚者的滋补品。

2019年6月24日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黔东南小香鸡”实施农产品地理标志登记保护。

小香鸡公鸡：羽毛身红尾墨绿，冠和肉髯呈乌紫色和红色，黑喙黑灰脚，胫较短小，体重1.25～1.5千克；小香鸡母鸡：体型矮小紧凑，头细脚细，背羽呈黄麻、灰麻、黑麻，兼有黑色和白色，黑喙黑灰脚，胫较短小，体重0.9～1.2千克。

小香鸡的营养指标：蛋白质含量≥19克/百克，脂肪含量≤3.5克/百克，钙含量≥7.0毫克/百克，磷含量≥140毫克/百克，铁含量≥0.8毫克/百克，锌含量≥0.9毫克/百克，维生素B2含量≥0.2毫克/百克，16种氨基酸总含量≥16克/百克 。

黔东南小香鸡肉质细嫩爽滑，肉味鲜香清甜，营养丰富，烹饪汤香，适宜鲜食。