生态基地品种Base and variety
品种介绍
天柱贵州红鸡是在贵州省科学技术厅的大力支持下，由贵州大学经过多年选育而成的优质鸡新品系，该品系具有毛色美观，适应性好，抗病力强，肉质鲜美等特点，符合我国西南地区的市场需求，是制作“辣子鸡”“盗汗鸡”等特色美食的好食材。
肉质特点：有土鸡肉的香味、山鸡肉的结实、皮爽肉滑，具有鲜嫩、紧致、细腻等特点，香中带甜，口感丰富，其肉质明显区别于市场上其他品类的鸡。
贵州红鸡养在北纬23°黔东南野生油茶林中，生态散养鸡生活在纯天然无公害的环境里，具有肉质香、不柴、低脂肪的特点，口感嫩滑，无论炖汤还是蒸煮都别有风味“贵州红”鸡吃林下虫、吃林下草、吃蔬菜、吃优质杂粮、喝山泉水、栖有机环境、住万亩茶林、走百万步距离...粗放自由式的放牧+均衡有机的营养供给+细节化生产管理，使得该品种符合农家土鸡的基本特性，又不乏优质的营养和各类特殊需求。
跑步鸡产品包装Product packaging
食材烹饪方式Cooking method
糊米油茶鸡
食材用料：施秉跑步鸡一只、生姜8克、料酒 适量、糊米+油茶佐料1小袋、食用盐调和油适量，调和油适量。
制作方法：1、跑步鸡清洗切块，生姜蒜切片备用。2、根据鸡块的量加2-3L清水至锅中沸腾，倒入适量的料酒、切好的鸡块和姜片放入锅中焯水，去浮沫捞出备用。3、大火热锅烧油，油温至五六成热放入切好的姜片，倒入鸡肉后翻炒至五成熟，锅中加糊米油茶佐料炒均。4、倒入适量的水以没过食材为宜，盖上盖小火炖煮30分钟左右。5、炖好后调入适量的盐即可取之食用。
健康功效：糊米油茶，是侗寨苗乡的一道民族饮食茶点。糊米具有很强的消暑和败火效果，中医治疗小儿水泻（大都是轮状病毒感染）时，也常常运用它来止泻。
