生态基地品种Base and variety
品种介绍
黄平金黄鸡是贵州黔东南苗族侗族自治州黄平县的特色农产品，胸宽深，背平直，腿高中等，后躯发达体格健壮， 体态匀称，羽毛丰满，外貌美观。黄平金黄鸡是黄平县地道鸡种，养殖历史悠久，可追溯到民国甚至更久远的时期。该品种在外观、肉质及个体大小等方面，均符合主流消费市场的要求，亦是过年、过节最佳最喜的吉祥之食。
黄平金黄鸡此鸡种公鸡黄底红羽为基调，尾羽为紫色。项羽为典型的金黄色，黄平金黄鸡因此得名。具有青脚、青喙特征。单冠直立，颜色鲜红，冠齿 5-7 个。面部、肉髯和耳叶为鲜红色。胸宽深，背平直，腿高中等，后躯发达体格健壮，体态匀称，羽毛丰满，外貌美观。成年公鸡体重2.5±0.5 千克，成年母鸡体重 2.0±0.5千克，头大小适中。
跑步鸡产品包装Product packaging
食材烹饪方式Cooking method
天麻炖鸡
食材用料：施秉跑步鸡 1只、天麻 10克、红枣8克、枸杞 15粒、料酒适量、姜 8克、食盐适量、白糖2克。
制作方法：1、施秉跑步鸡 清洗干净，洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，红枣、枸杞用清水冲洗。2、天麻提前加入少许白糖泡软。3、冷水下锅，加入料酒5g，再把收拾干净的跑步鸡放入锅内煮沸。4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出清洗干净。5、将泡好的天麻切成薄片待用；姜切片。6、把所有的材料的都放入砂锅内，加入适量清水没过鸡身盖上盖大火烧开转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可食用。
健康功效：鸡肉 扩张血管、保护神经系统、维持皮肤粘膜健康。天麻 平肝、祛风通络、止痉。生姜 降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
